一直以来，埃尔朗根-纽伦堡大学都被公认为是德国最杰出的研究型大学之一，建校至今270多年来，它凭着高质量、多领域的研究得到了国内外的认可。该校培养了一名联邦总理路德维希·艾哈德，并有四人获得了诺贝尔奖，合成了糖类和嘌呤衍生物，对酶及无细胞发酵等生化反应的研究，对糖类的发酵以及发酵酶的研究和探索，埃尔朗根纲领，MP3格式的发明等等，都是埃尔朗根-纽伦堡大学的研究成果。物理学家欧姆定律的发现人欧姆以及有机化学之父李比希等都曾于该校就读。
坐落于“联邦医药之都”的大学医院为德国最著名的医学院之一。作为一所历史悠久的国立研究型大学，其大学医学院为最出色的院系之一，临床、教学以及科研领域均在国际上享有盛誉。1966年首例肾脏器官移植在此取得成功；1982年4月16日德国第一例试管婴儿于埃尔朗根-纽伦堡大学医学院诞生；2004年世界首例MEG脑磁图癫痫手术获得成功；2008年诺贝尔生理学或医学奖授予该校病毒学教授哈拉尔德·楚尔·豪森，表彰其发现导致宫颈癌的人乳头状瘤病毒的研究。